（菜名都是我瞎取的。）
前端时间，突然不知道该做点什么菜吃，然后脑海中就冒出一个宫保鸡丁。说起来这道菜我还真没做过，因为我不是很喜欢这类把菜切得小碎的，不好夹，得配个勺舀，还很干。好在一个人吃喝，做好自己和饭吃就好了，倒也就不必夹了。
只是我一时间突然忘记了宫保鸡丁要炒什么东西，后来想想，得了，反正是丁，什么不一样，所以就买了黄瓜、藕、胡萝卜、莴笋，结果就奇怪地忘记了花生米。
全切丁，炒熟鸡丁备用。先放藕丁，炒个2分钟。再下胡萝卜丁，炒2分钟。然后莴笋丁，炒个一分钟，然后下黄瓜丁，翻炒一下，盖上锅盖中火个3分钟。最后放入鸡丁，加点盐调味，加点酱油提气儿，翻炒均匀，就完工了。
好不好看对我来说一点无所谓，我做菜是属于比较喜欢熟透的那种，但藕丁自然就是个脆口，胡萝卜、莴笋出汁带甜，和黄瓜也很软，还好忘记了花生米，就不干，这就挺舒服，很下饭。吃的时候就暗自觉得，这种混杂的菜式以后可以多试试，滴小小醋，酸甜口，也更不错。
可能是头一次做，没有毁了热情，就开始觉得炒这种混合型的菜，具有了一定的吸引力，因为混的多，口味就多，每一种食物就是一种调配，一种点缀，就不会觉得单调，觉得无趣。要是永远知道下一口吃的是啥，也没法挑下一口要吃啥。
所以我也是比较喜欢吃火锅的，但是因为成本原因，光是180g底料就要十几块，不经济。因此，今天又想着在炒菜上，再杂炒一次。
不过这次也算情况特殊，因为很多东西都是剩下的。就看看这些个组合：酸豆角、豆腐干、千张、洋葱、青椒、木耳、胡萝卜、鸭肠、猪肉。这小小的量，和繁多的类，突然嫌弃麻烦起来。尤其是在处理鸭肠的时候，本来我是流水搓洗了几遍，然后加料酒盐腌完再洗，但还是觉得心里放不下，最后一条条把鸭肠里油丝油渣全刨干净了。
猪肉切丝，大火炒熟。鸭肠小段，放入锅中再炒个一分钟起锅备用。然后看着盘里杂杂的配菜，眉头一皱，全下锅，大锅翻炒，快要粘锅了，再倒油，如果觉得想要味道简单点，放点豆瓣酱。感觉洋葱变色了，就把肉丝和鸭肠放进去，再大火翻炒，加盐、加酱油，就起锅了。
不过这次这个所谓”八鲜炒肉丝“我就完全没什么信心了，配菜因为一时间下锅，我并不知道是不是都熟了。虽然我并不在意外形，但乱七八糟，也不怎么如意。青椒丝切大了，并没有达到我习惯性的熟透软，但是豆干已经因为过度翻炒部分稀碎了。胡萝卜丝切得如此细，洋葱木耳却又成了片。酸豆角过了水，到不怎么酸，但鸭肠却炒得有点老。事实上，结果还好了，本来也不是1：1：1，而且只要有酸豆角，就会很下饭。
但是这次就没有上次的五彩鸡丁让我满意了。不是混得越多，就会混得越好。不是时间混得越久，就会一起变熟。其实本来我也不喜欢吃洋葱，但我也不知道为什么要放它。我也不知道我应该吃一个什么味道，因为也没有一个似乎应该有的味道。
是啊，不好混的，以后就别混了。混不起来的，也就别贪多硬要混一起。专门去准备的材料，自然也是比强行凑数的边角料好用些。做菜是这样，做人，也差不多吧。